AVEC DE LA CRÈME 

Pour 2 personnes :

• 2 gros blancs de poulet
• 3 groooosses cuillères à coupe de moutarde « fins gourmets » maille (du goût mais pas de quoi arracher la tronche, des graines pour faire joli mais sans avoir l’impression de cuisiner un porridge)
• Le même volume de crème fraîche (de la vraie, pas liquide)
• Sel, poivre, sauce Worcestershire

Couper les blancs de poulet en morceaux (de la taille d’une SD card à peu près).

Les faire revenir dans une poèle avec du beurre à feu vif, les saler, les poivrer (perso, j’ajoute toujours un peu de sauce worcestershire à ce moment-là, mais c’est pas obligatoire).

Une fois les morceaux biens dorés, ajouter la moutarde , bien mélanger, ajouter ensuite la crème, baisser le feu et laisser mijoter minimum 15 minutes.

L’avantage, c’est qu’on peut laisser mijoter beaucoup plus (mon max, c’est 35 minutes) sans que le plat y perde (ô joie du timing approximatif).

Je sers ça le plus souvent avec des patates sautées. La plupart du temps, la sauce se fait mettre une raclée à coups de pain. Mais quand il en reste, je m’en sers le lendemain pour des pâtes, et si ça fait court, on peut remettre un peu de crème et zou.