Étiquette : Fruits

Cookies 16 – Framboises

Pour une quarantaine de petits cookies :

200 g. de beurre mou
250 g. de sucre en poudre
1 œuf
150 g. d’amandes en poudre
150 g. de farine
160/180 g. de framboises (fraîches ou surgelées et décongelées, pas grave)

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (les framboises en dernier).

Faire de vagues petites boules (entre la noix et la balle de ping-pong) avec 2 cuillères, sur une feuille de papier cuisson et au four pour 12 minutes grosso modo (ça peut varier selon la taille des cookies).

Ça dore assez peu, afin qu’ils restent moelleux à l’intérieur. Attention, ils sont encore mous au sortir du four, donc, mollo pour les mettre à refroidir (sur grille si possible).

Des cookies aux fruits, ça change un peu (et je surkiffe les framboises), j’ai trouvé la recette chez Tambouille. Y’a pas mal d’idées sympa à piocher, et c’est jamais compliqué !

J’ai failli ne pas pouvoir dire si c’était meilleur tiède ou froid, vu qu’on les becquetait au fur et à mesure, mais au final, le verdict tombe : les deux, c’est bon

Et s’il vous faut une excuse à deux balles supplémentaire pour les faire: en rose, c’est joli et ça change !!

 

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Moelleux Pomme-Poire

Pour un gâteau de 8 parts :

400 g. de compote pomme-poire
100 g. de sucre
100 g. de beurre
3 œufs
150 g. de farine

En option : 1 pomme ou 1 poire ou un ♫ scoubidou-bidou-wah  ♫

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs, la farine et la compote (et le fruit coupé en fines lamelles, si vous voulez).

Dans un moule à manqué et zou, au four pour 40 minutes.

Mettre au frais dès que possible, je sais pas si parce que j’avais fait ce gâteau en plein cagnard, mais le gâteau était nettement plus appréciable à sa sortie du frigo ! En tout cas il se démoule parfaitement une fois froid.

Je l’ai fait avec une compote très finement mixée, ce qui a donné un gâteau à la pâte assez lisse (certains des testeurs émérites ont même cru à un clafoutis !), je le referais probablement avec de la compote plus roots, voire de la compote maison (genre, pas peur, pas mal, 300 g de fruits et 100 g de sucre, une casserole et quelques courbatures au poignet feront l’affaire).

Bien sûr et comme d’hab, on peut varier, l’appât du gain jamais démenti des marqueteux fait qu’on peut trouver moultes variations au niveau des compotes, ça fait autant de gâteaux à faire !!

 

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Tarte Cerise – Coco

1 pâte sablée toute faite
1 gros pot de confiture de cerise
4 œufs
75 g. de sucre
125 g. de noix de coco
3 cuillères à soupe costaudes de crème fraîche

 

Préchauffer le four à 180°c (th. 6).

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Y verser la confiture.

Dans un saladier, mélanger œufs, sucre, coco et crème fraîche et étaler le tout sur la confiture.

Enfourner pour 30/35 minutes, à la coloration de la pâte

Y’a guère plus simple, sérieusement.

Bien sûr, toutes les variantes sont permises au niveau des confitures, et on peut remplacer la coco en poudre par de l’amande ou de la noisette. Confiote d’abricot + amandes par exemple, ça le fait très bien. Les fruits exotiques aussi, ouuuhhh ça marche bien ❤

J’ai ma petite faiblesse pour les fruits rouges, je dois avouer, mais quel que soit l’assortiment, une chose est sûre ; il ne faut pas lésiner sur la dose de confiture : si ça fait moins d’1.5 cm d’épaisseur dans le fond de tarte, on en rajoute !!

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Charlotte aux fraises

Pour une charlotte pour 4 personnes

1 boite de boudoirs
250 g. de fraises
75 g. de sucre en poudre
4 petits suisses (soit 240 g. ou du fromage blanc)
2 g. d’agar-agar (gélifiant en poudre) ou 3 feuilles de gélatine alimentaire (trouvables au rayon d’aide à la pâtisserie, avec les sachets de coco en poudre, la levure, tout ça tout ça)
Du rhum (♫ des femmes ♫ etc)

Dans un assiette creuse, verser l’équivalent d’un demi-verre d’eau chaude, 25 g. de sucre et du rhum (la dose de rhum, c’est selon votre goût, perso, j’y vais franco).

Dans un grand bol, mélanger le reste du sucre (50 g.) avec les petits suisses. Une fois bien mélangé, ajouter l’agar-agar dissous dans 1/4 de verre d’eau chaude, ou les feuilles de gélatines égouttées (y’a toutes les instructions sur les sachets).

Recouvrir le fond et les parois d’un moule à charlotte (ou à défaut, d’un moule à gâteau petit et assez haut… ou au pire d’un moule à cake) préalablement recouvert de film alimentaire, des boudoirs trempés un à un dans le sirop sucre+eau+rhum.

Étaler la moitié des fraises coupées grossièrement, puis recouvrir de la moitié du mélange aux petits suisses, d’une couche de boudoirs trempés et rebelote.

Si possible, mettre sur le dessus du moule un truc assez plat sur lequel on pourra poser un poids, et mettre au frigo au minimum deux heures, au mieux une nuit. L’idéal, c’est de choper une petite assiette qui se glisse pile dans le haut du moule, dessus on pose une canette et ça fait l’Amérique.

Hum, et quand on la sort du frigo trop tôt, forcément c’est moins glam’ …

Charlotte 2

Bien sûr, on peut en faire des individuelles, ça évite de tels affaissements …
Ça vous montre au moins ce qu’il ne faut pas faire !!

 

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Tarte aux fruits de fâgnâsse (ou pas)

Pour une tarte aux fruits de fâgnâsse … ou pas

Mode fâgnâsse :

  • Acheter une pâte sablée toute faite.
  • Acheter une préparation pour crème patissière.
  • Acheter des fruits.

Cuire la pâte. Préparer la crème, la mettre dans le fond de tarte. Mettre les fruits. Zou.

Mode pas trop fâgnâsse 1 :

Préparer avec amour et ses 10 doigts une pâte sablée mââison:

  • 250 g. de farine
  • 125 g. de sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre

Dans un bol, délayer l’oeuf avec le sucre. Mettre la farine sur le plan de travail, faire un puits au centre, verser le mélange sucre+ oeuf. Mélanger. Ajouter le beurre fondu. Pétrir, malaxer et autres déviances jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etaler, si possible sur du papier cuisson et mettre dans le plat.
Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Mode pas trop fâgnâsse 2 :

Préparer avec amour et une casserole une crème pâtissière mââison:

  • 1 l. de lait
  • 100 g. de farine
  • 200 g. de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 gousse de vanille

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Ajouter un verre de lait tiède. Fouetter encore et encore.

Faire chauffer le lait en y mettant la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur. Quand il est bien chaud, y verser le mélange et fouetter sans arrêter jusqu’à ébullition (penser à retirer la gousse pendant le process). Laisser refroidir et verser dans le fond de tarte précuit.

Mode ultra pas fâgnasse :

Cf. photo, pasque on se mouche pas du coude, ici, môssieur

Combiner les modes pas fâgnâsse 1 et 2 en faisant tout maison, sauf les fruits.

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