Brownie marbré coco-chocolat

Pour 16 brownies (1 gâteau coupé en 4 X 4)

Pâte coco :
100 g. de lait concentré sucré (8 cl.)
60 g. de noix de coco râpée
1 cuillère à coupe de sucre
1 blanc d’œuf
un peu d’extrait de vanille liquide

Pâte choco :
160 g. de chocolat
115 g. de beurre
120 g. de sucre en poudre
3 œufs
un peu d’extrait de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
100 g. de farine

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la pâte coco.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le chocolat fondu (le tout au cro-ondes par 20 secondes en remuant entre deux, c’est vite torché!)..

Ajouter le reste des ingrédients de la pâte choco dans l’ordre en remuant bien à chaque fois, la pâte doit être lisse.

Dans un moule assez petit (le brownie, c’est 20 X 20 cm, par exemple), recouvert de papier sulfurisé, étaler 1/3 de la pâte choco. Déposer des tas de pâte coco (les 2/3 du bol) en les espaçant bien, à l’aide d’une cuillère. Recouvrir du reste de pâte choco, lisser et fignoler en parsemant de petits bouts de pâte coco. Touillasser le tout avec une baguette par d’élégants mouvements de bas z’en haut pour accentuer le côté marbré.

Enfourner pour 30/35 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche, mais il ne faut pas la planter au centre, ni sur les bords, en gros il doit être cuit, certes, mais trop non plus .

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler, puis, une fois refroidi, couper le brownie en parts égales (sauf si vous voulez montrer de façon non équivoque vos préférences parmi vos convives ).

Martha Stewart est carrément moins funky que Gordon Ramsay, mais y’a pas, pour les gâteaux, elle poutre sévère

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