Gâteau moelleux

Pour 6/8 personnes:

5 œufs
200 g. de sucre
20 cl. d’huile
200 g. de farine
2 sachets de levure
arôme au choix : une cuillère à café d’extrait de vanille, le zeste d’une orange ou d’un citron…

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un grand saladier, battre au fouet électrique les œufs et le sucre 8 à 10 minutes, le temps que ça triple de volume.

Toujours au fouet électrique, ajouter petit à petit l’huile, puis la levure et enfin la farine. Dès que le mélange est bien lisse, verser dans un moule (à couronne si possible) beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et enfourner pour 25 minutes. Il doit être bien doré et le dessus doit avoir commencé à craquer un peu.

Bien laisser refroidir avant de démouler.

Alors ça c’est du nuage en bouche, c’est léger, léger … tant qu’on regarde pas la dose d’huile dans la recette ! On peut le servir avec de la confiture ou du Nutella (d’un autre côté, on peut servir du Nutella avec quasiment tout …), mais là, juste vanillé, ça se suffisait. Pas trop sucré, pour un petit déjeuner c’est parfait !