Sauce Vanille-Whisky

30 cl. de bouillon de volaille ou de légumes
1 gousse de vanille
1 bonne cuillère à café de sucre roux
Poivre en gros grains
3 ou 4 cuillères à soupe de whisky
20 cl. de crème liquide
Sel, poivre
Dans une casserole, mettre le bouillon de volaille, les graines et la gousse fendue de vanille, le sucre et quelques grains de poivre grossièrement concassés.

Faire chauffer jusqu’à ce que ça bouillonne pas mal et laisser réduire d’un tiers à peu près.

Filtrer dans une autre casserole, ajouter la crème, ajuster le sel et le poivre selon votre goût et réchauffer jusqu’au moment de servir.

J’ai trouvé ça par hasard sur Marmiton, forcément, avec du whisky, ça a fait tilt! On a donc essayé le soir même, avec de belles côtes de porc désossées et un mélange de riz, ben c’était top, original et très goûtu !! Par contre, pour le poivre en grains, il faut vraiment y aller mollo, ma sauce « premier essai » était un brin hot au goût de Darling

A refaire, peut-être avec du poulet ou du poisson blanc la prochaine fois, mais à refaire de toutes façons !!

 

 

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