Tarte fondante à la banane

Pour 6/8 personnes:

Garniture :
3 bananes
1 boite de lait concentré sucré (397 g.)
2 œufs
Un peu de beurre et de sucre pour dorer les bananes

Pâte à tarte (option « j’ajoute du chocolat, ça peut pas faire de mal ») :
3 petits suisses
180 g. de farine
90 g. de beurre mou
1 groooosse cuillère à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à café d’épices à spéculoos

En cas de fâgnâsserie, on peut utiliser une pâte feuilletée ou sablée. Mais la pâte aux petits suisses, ça se prépare rapido, et avec l’option choco/épices, la tarte prend vraiment une autre dimension.

Donc, pour les courageux, préparer la pâte à tarte aux petits suisses comme pour la tarte aux carambars, en y ajoutant le cacao et les épices.

Mettre au frais pour une heure au moins.

Pendant ce temps, faire revenir les bananes coupées en tranches dans un peu de beurre et de sucre, histoire de rehausser leur goût.

Les laisser refroidir pendant que la pâte … ben … refroidit, elle aussi

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Étaler la pâte dans un moule beurre et fariné, et la précuire 6/8 minutes. Pas de panique, elle tient très bien, ne s’affale pas lors de la précuisson, et ne colle pas au moule.

Mixer les œufs, les bananes et le lait concentré. Sans robot, c’est tout à fait faisable avec une fourchette et de l’huile de coude. Mais, comme dirait mon cher et tendre, un appart sans robot, c’est juste pas possible. Pas sûre qu’on parle bien de la même chose, mais bon.

Verser la mixture dans le fond de tarte et remettre au four pour 30 minutes. Le dessus doit être bien doré.

On peut la servir fraîche, ou à température ambiante. En tout cas l’alliance banane-choco, c’est un classique (ce qui peut se traduire également par un « comment c’est bon sa race !!! »), et la p’tite note des épices ajoute un vrai plus ! Si vous n’avez pas d’épices à spéculoos, un mélange cannelle/gingembre, ça le fait aussi.