Cookie 21 – One pan cookie

Pour 4/6 personnes :

110 g. de beurre
150 g. de sucre roux
1 œuf
210 g. de farine
1/2 sachet de levure ou 1/2 cuillère à café de baking powder
100 g. de chocolat en pépites (grossièrement coupé au couteau)
50 g. de noix de pécan

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans une poêle pas trop grande (20 cm. de diamètre), torréfier les noix de pécan à sec, puis les mettre de côté.

Faire fondre le beurre à feu doux à la poêle, puis, hors du feu, ajouter les autres ingrédients par ordre d’apparition à l’écran.

Mettre la poêle au four pour 25/30 minutes, et servir chaud/tiède.

C’est une recette que j’ai vu sur pas mal de blogs, je me suis servie de la base trouvée sur La popotte de Manue (notamment pour le tips de torréfier les noix avant de les incorporer!).

Alors niveau vaisselle, cette recette elle bat tous les records. Bon bien sûr, il faut avoir une poêle SANS manche en plastique ! A la maison, on a les ingenio de Tefal avec le manche amovible, c’est parfait, comme ça même pour ressortir la poêle du four en fin de cuisson, c’est « clic, hop, à table ». Elle est très rapide à faire, et permet de servir du cookie fondant et moelleux à souhait.

En plus ça permet de réviser la trigo : Si on veut doubler les proportions, sachant que la recette de base se fait dans une poêle A de 20 cm, quel doit être le diamètre de la poêle B pour obtenir une hauteur similaire de cookie?

C’est la surface de la poêle qui doit être doublée, et non le diamètre.
La surface de la poêle A est de Pi x R², soit Pi x 10² = 314 cm².
On veut donc pour la poêle B une surface de 628 cm².
628 / Pi = 200, la racine carré de 200 est grosso modo 14.14 cm.
Le diamètre de la poêle B est donc de 14.14 x 2 = 28.30 cm de diamètre, comme je suis pas vache je vous l’arrondit à 28 cm

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