Pouic Pêche-Citron

Pour 6 ramequins ou un gros plat:

Une douzaine de biscuits à la cuillère (1/2 paquet)
Une p’tite lampée de rhum
1 pot de 600 g de compote de pêches
2 yaourts au citron (en évitant les lights et les cheapo-chimico)
Sirop de citron type Tesseire ou bouteille jaune magique
250 g. de mascarpone
1 citron vert pour le zeste
Préchauffer le four, thermos… pardon, c’est l’habitude !

Mélanger au fouet électrique (ou pas, c’est gérable à la mimine) les yaourts et le mascarpone jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ajuster le niveau de citronitude avec le sirop/jus.

Disposer les biscuits dans le fond du plat. Mettre un peu de rhum par-dessus, avec légèreté mais conviction.

Étaler soigneusement la compote de pêches.

Recouvrir du mélange yaourts/mascarpone et zou, au frigo pour au moins 4 heures.

Au moment de servir, râper un peu de zeste, avec un zesteur si possible, parce que c’est important de faire un beau zeste

Facile, uuuultra rapide et faisable à l’avance, la recette piquée (histoire de changer) dans les recettes inavouables est vraiment nickel ! Les biscuits sont bien détrempés par le jus de la compote, c’est tout choumougnou en bouche, et c’est très frais, j’en referai sans faute (surtout s’il continue à faire chaud les soirées Kohlanta).

En tout cas le nom colle parfaitement, ça goûte vraiment comme un « pouic » , à la maison c’est devenu un classique estival

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