Pour une bonne trentaine de macarons
125 g de sucre semoule
2 œufs
Zeste d’un citron
5 cl d’huile végétale
1/2 paquet de levure chimique
100 g de noix de coco râpée
250 g de semoule fine
Sucre glace pour la déco
Mélanger le sucre, les œufs, le zeste du citron et l’huile pour obtenir une belle texture crémeuse.
Ajouter la levure, la semoule et la noix de coco, et mélanger juste le temps nécessaire pour avoir un tout homogène (il ne faut pas s’acharner sur le mélange, ça sert à rien).
Former des bouboules de la taille d’une noix et les plaquer avec douceur mais néanmoins persuasion sur une assiette dans laquelle on aura versé au préalable du sucre glace.
Les poser, sucre glace sur le dessus, sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 à 14 minutes. Le temps de cuisson déterminera, en plus de la couleur, le côté plus ou moins croquant du macaron une fois refroidi.
Sensei, la recette ! 
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