Pour une trentaine de gros cookies bien dodus :
230 g. de beurre mou
100 g. de sucre en poudre
150 g. de sucre roux
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 g. de farine
30 g. de Van Houten (cacao non sucré en poudre)
1 cuillère à café de bicarbonate et 1/2 cuillère à café de levure (ou 1 sachet de levure complet si vous n’avez pas de bicarbonate)
150 g. de noix de coco râpée
250 g. de chocolat blanc (pâtissier, ça tient mieux en cuisson et les plaques sont plus épaisses)
Préchauffer le four à 180°c (th.6).
Dans un petit saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le cacao.
Dans un grand saladier, battre le beurre bien mou avec les sucres jusqu’à ce que ce soit lisse, puis ajouter les œufs, l’extrait de vanille, le mélange à base de farine, la noix de coco et le chocolat blanc coupé en gros morceaux (j’ai juste coupé les gros carrés de chocolat pâtissier en 2, j’aime pas les « petites » pépites ).
A l’aide d’une cuillère à soupe, faire des boules de la taille d’une grosse noix, et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les aplatissant un peu. Attention, ça se laisse un peu aller en cuisant, il faut bien les espacer !
Cuire 10 à 14 minutes selon la taille, et les disposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. Ils sont un brin molassons en sortant du four, faut y aller doucement.
Dans la recette originale (Martha Stewart, what else?), il y a aussi 180 g. de noix grossièrement hachées. J’ai voulu tenter sans, je trouvais qu’il y avait déjà pas mal de goûts différents dans ces cookies. Là pour le coup ils sont délicieux et très fondants, mais si vous aimez le croquant dans les cookies, les noix sont vos amies, « il faut les aimer r’aussi » (air connu – pardon ). En tout cas on ne les engloutit pas à la chaîne, là j’en avais fait des un peu gros, personne n’en a mangé plus de 3. D’affilée, s’entend.
Sensei, la recette ! 
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