Pour 1 l. de glace
3 bananes bien mûres
20g. de beurre
75 g. de sucre roux
20 cl.de crème fraîche liquide
17.5 cl. de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel
1 maousse cuillère à café de confit (ou de confiture) de rhum
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un plat à four (idéalement un moule à bord haut type soufflé), découper les bananes en tronçons, et les mélanger avec le sucre roux et le beurre.
Faire cuire 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
Laisser refroidir pépouze.
Une fois le mélange refroidi, si vous avez pris un moule haut, changez rien, sinon, transvaser les bananes avec leur jus dans un grand saladier.
Ajouter le reste des ingrédients (crème, lait, sucre, vanille, citron, sel et rhum) et passer le tout au mixeur plongeant (ou dans un robot mixeur, à défaut). Une fois tout bien réduit en purée, mettre à turbiner en sorbetière (25 minutes), puis en Tupperware au congélo avant de déguster.
Cette recette (très peu retouchée, j’ai surtout ajouté le confit de rhum) vient du bouquin The perfect Scoop, de David Leibovitz, un garçon hautement fréquentable culinairement parlant. Elle est eeeeeeextrèmement goûtue, on dirait un peu une banane flambée en glace ❤
Il me fallait un truc aux fruits, léger, pour rattraper la Raclette de ce midi, une petite glace, ça passe toujours bien !
…
Quoi ?!
Sensei, la recette ! 
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