Cookies 19 – Abricot & chocolat blanc

Pour 24 cookies :

125 g. de beurre mou
120 g. de sucre en poudre (en mixant sucre roux et sucre blanc si on veut)
1 œuf
200 g. de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1/2 sachet de levure chimique
150 g. d’abricots secs coupés en petits morceaux
150 g. de chocolat blanc coupé en morceaux (du Copaya pour le petit goût de coco en plus)

Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6).

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème. Ajouter l’œuf, puis la farine et le bicarbonate.

Incorporer les abricots et le chocolat, faire des petites boules de la taille d’une grosse noix (ou d’une noisette tchernobylienne) et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention, ça s’étale pas mal !!

Cuire 12/13 minutes (les cookies seront encore mous à la sortie du four mais vont durcir rapidement).

Ils sont pas mal tièdes, mais meilleurs froids, car plus goûtus !  La qualité des abricots secs est importante, trop durs vous auriez l’impression de machouiller des bouts de cartons, ceux que j’avais chopé étaient très moelleux, et ça rendait tip-top une fois cuits.

Attention de ne pas confondre Copaya et Coraya, je garantis pas le succès avec des cookies au surimi !!

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