600 g. de foies de volaille
360 g. de girolles en boîte
200 g. d’escalope de dinde
2/3 tranches de pain de mie trempées dans du lait
Ciboulette, persil, ail, échalote, cognac, sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Tout couper, tout mixer, verser dans une terrine ou un moule à cake, recouvrir et cuire au bain marie 55 minutes. Et ne pas hésiter à doser sévère sur les épices et aromates !
Laisser refroidir avec si possible un poids sur le dessus, et mettre au frigo dès que possible pour au moins une nuit.
On peut garder une partie des champignons pour les intégrer après mixage, pour faire plus joli.
Bon, j’aime pas faire du « léger » pour faire du léger, mais ça semblait sympathique à l’énoncé, ce qui s’est confirmé à la dégustation. Et puisque c’est maillot de bain friendly, autant le dire . Mais la prochaine fois que je ressors ma terrine, je ferais du très très gras. Ou du sucré. Question de principe !!
Sensei, la recette ! 
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